据莫桑比克消息通讯社马普托10月16日电——在首都马普托湾畔的卡尼亚卡市政区，一项以'就地加工、就地增值'为核心的农业与渔业发展设想正在被提上日程。当地政府部门表示，将大力强化农产品和水产品的本地加工与保鲜能力，以切实减少粮食在流通环节的损耗，并提高社区居民的收入水平，作为改善本地区粮食与营养安全整体努力的重要组成部分。

这一设想由卡尼亚卡市政行政长官伊斯德罗·马潘加在世界粮食日纪念活动上正式对外公布。今年世界粮食日的主题为'今日创新，明日滋养'，与卡尼亚卡区所面对的痛点高度契合。马潘加在发言中直言不讳地指出了问题的关键：'如果我们从大海、从田间到餐桌的路上损失掉百分之三十，那么再多的生产也是徒劳。我们真正的挑战在于价值链，正因如此，我们正在鼓励就地加工。'这一句朴素的判断，道出了无数发展中国家农业部门的共同困境——丰收并不等于增收，产量并不等于餐桌上的温饱。

按照马潘加所描绘的路径，卡尼亚卡区的策略重心在于推广适合本地的加工与保鲜方式，重点覆盖渔获、木薯和甘薯这三类最具代表性的本地产品。一方面，通过引入冷藏保鲜技术、改良水产品加工流程，让易腐的鱼类产品在离水之后不再迅速贬值；另一方面，通过开发木薯、甘薯等农作物的深加工衍生品，把'原字号'的初级农产品转化为可以储存、可以远运、可以溢价销售的加工食品，从而把更多附加值留在社区内部。在马潘加看来，冷链保鲜、水产品加工和农业衍生品生产，正是激活本地经济、提升家庭收入的关键突破口。

值得关注的是，卡尼亚卡区还试图把粮食加工与当地的旅游开发战略对接起来，走出一条'以食促旅、以旅带农'的特色道路。马潘加表示：'作为旅游部门，我们的战略就是把本地美食打造成旅游产品。当我们珍视自己所吃的食物时，就等于创造了就业，并把年轻人留在了这座岛上。'卡尼亚卡地处海岛，旅游资源独特，将地方风味升华为旅游名片，既能延长农产品的价值链，又能为外出打工无门的青年提供就近就业的机会，具有现实而长远的双重意义。他同时呼吁年轻人把农业、渔业和餐饮服务业视为值得投入的商机，并倡议家庭、餐馆和各类宴饮活动的组织者共同参与反对食物浪费的行动。

在更宏观的层面，莫桑比克国家渔业与水产养殖局局长卢辛达·曼盖对这一方向表示认同。她坦言，收获后与捕捞后的损耗、日益加剧的气候变化，以及难以进入规范化市场的困境，至今仍是困扰莫桑比克粮食与营养安全的结构性难题。她主张加大对适用技术、机械化、灌溉以及保鲜与加工基础设施的投入，以提高农业和渔业的产量与生产率，逐步降低国家对进口食品的依赖。她还重申，政府将同生产者、渔民、私营部门、科研机构和各发展合作伙伴一道，努力让粮食体系更有韧性，能够抵御气候和经济层面的冲击。

联合国粮食及农业组织驻莫桑比克代表阿尔贝托·迪格拉齐亚则从国际视角提供了补充。他强调，任何创新最终都必须惠及小规模生产者，尤其是其中的妇女和青年群体，而这离不开资金、基础设施、知识传播和市场准入四个环节的共同支撑。综合各方表态来看，卡尼亚卡区的探索，本质上是要把'减少损耗'这一长期被忽视的环节，重新摆回到农业发展的中心位置。它提醒人们：在一个仍有许多家庭为温饱奔波的国度，减少一公斤粮食在路上的损失，往往比多种出一公斤粮食更立竿见影，也更能直接转化为社区口袋里的收入和孩子餐桌上的营养。

莫桑比克商业报编译整理

编辑：雨辰